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ズッキーニ(長野産)

 ズッキーニの原産地はアメリカからメキシコで栽培は16世紀にヨーロッパで始まったと言われています。ズッキーニが日本に入ってきたのは戦後になってからで、戦後ズッキーニの栽培が始まり飯山中央市場では平成5年頃からズッキーニの販売を始め、現在では日本を代表するズッキーニの産地になっています。
ズッキーニは見た目はきゅうりによく似ていますが、カボチャの仲間です。完熟した実を食べるカボチャと違い、ズッキーニは未熟な実を食べる為、歯触りが良いナスのようです。
ズッキーニの形はきゅうりのような細長い物や丸いものもあり、色は緑と黄色があります。
ズッキーニの食べ方としては煮ても焼いてもいいですが、特にズッキーニは油と相性が良いので油いためや天ぷらにするといいと思います。